WooCommerce 新零售的概念越來越鮮明,可以説它主要是線下體驗零售和線上效率零售兩部分組成,因為 WooCommerce 新零售要解決的不僅是購買,核心在於 “體驗零售”,目前體驗零售主要有視覺體驗、包裝體驗、結算體驗和互動體驗等形式。

近期總結髮現,若按線上和線下來劃分,WooCommerce 新零售其實可以劃分為線下體驗零售,和線上效率零售兩部分,這樣理解 WooCommerce 新零售或許可以更簡單直觀一些。

WooCommerce 新零售並不是為解決買的問題,其核心之一是 “體驗零售”

在前一篇《現在的 WooCommerce 新零售,三年後也將變成傳統零售》內容中,我們探討了不要盲目迷戀現在所談論的 WooCommerce 新零售,現在的 WooCommerce 新零售過幾年也會變成傳統零售。前一篇內容不是要否定 WooCommerce 新零售的概念,而是提示大家理性認識 WooCommerce 新零售。

WooCommerce 新零售是一個比較大的概念,涉及到的內容也非常廣,包括銷售、供應鏈、物流、倉儲、 WooCommerce 營銷、會員、配送,支付、資料等多個環節,很難一言概括清楚,每個人都還有不同的理解。這裏我們探討的是化繁為簡的從直觀感受層面理解 WooCommerce 新零售。

各參與企業對 WooCommerce 新零售不同理解的方向和角度,會影響具體的市場舉措。例如,盒馬鮮生被熱炒了一年,讓很多傳統商超以為盒馬鮮生就代表了未來商超 WooCommerce 新零售的發展方向,所以各大商超們紛紛效仿推出類似的商超升級店,如永輝超級物種、世紀聯華的鯨選等等。

對於盒馬如今的成績以及未來的發展評述眾説紛紜,究竟盒馬能不能代表 WooCommerce 新零售呢? 從體驗消費的角度來看,盒馬絕對算是為商超市場轉型起了個不錯的頭。

之前也有提到,傳統商超的存在是為了解決消費者 “買的問題”,所以貨架設計完全是為了讓消費者更多的購買而設計,恨不得讓消費者把整個超市都買了,貨架能多就多,能高就。

然後現在的消費者根本不存在 “買的問題”,想買的東西可以通過多種方式,線上商超購買要比線下商超方便的多,線下商超要想贏回這些消費者,要解決的就是讓消費者 “開心的買的問題” 。所以盒馬以及其他新型商超則更加重視體驗,貨架不再那麼密集、那麼高,最具特點的是在超市中開設了 (就餐) 休息區。

“體驗零售”:視覺體驗、包裝體驗、結算體驗、互動體驗

盒馬出現之後,新型線下商超的經營方式的出現明顯的變化,體驗感線上下商超場景構建中倍受重視。不只是盒馬,世紀聯華在杭州開店鯨選店 (未來超市) 的視覺體驗要更為親切。

在視覺體驗上,放眼望去不再是高高滿滿的貨架,燈光更為明亮,視覺空間很寬敞,很少見 “滿減” 、 “折扣” 等 WordPress 廣告物料,更沒有超市大媽 DIY 的堆頭了,看起來整齊很多;

在生鮮擺放上,也不再一味的採用堆疊自選再稱分量的方式,而是加入量販式的定量簡易包裝,使的貨架效果更為乾淨整齊,也省去了排隊稱重環節;

在結算時,除了可以排隊人工結算,也可以選擇利用自助結算機器自主結算,盒馬需要下載其 APP 才能自助結算,而鯨選則不需要;

關注度最高的地方還是生鮮加工和就餐休息區,讓整個超市的消費互動方式發生了巨大改變,世紀華聯的鯨選店提供了比盒馬鮮更多的休息空間。

這些都是新型線下商超重視 “體驗零售” 可以直觀感受到的細節。

10 塊錢的東西賣 12 塊就是 WooCommerce 新零售?WooCommerce 新零售並不是坑冤大頭

當然,也有很多消費者吐槽盒馬等新型線下商超,很多商品的價格都要比普通超市貴了一點,這讓一些消費者和圍觀羣眾誤認為,WooCommerce 新零售就是利用更精美的裝修加上生鮮加工博取關注,然後將商品賣更高的價格。

事實上,賣高價並沒有錯,這是盒馬、鯨選等新型線下商超的自身定位,他們的直接競對不是大賣場式的傳統超市,而是一二線城市中的中高檔精品商超,服務的目標人羣是有較強消費能力的白領羣體,如果以大潤發、物美、永輝等商超的價格體系去衡量這些新型商超,確實價格偏高,但對於那些精品商超的消費者而言,價格可以接受。

而且不只是盒馬的定價如此,包括大潤發、物美、永輝等各大傳統商超都在推新型精品商超店,永輝的超級物種、天虹的 sp@ce 、新華都的海物會、步步高的鮮食演義、百聯的 RISO 、大潤發的優鮮、世紀聯華的鯨選等,這些新型商超的價格體系都會比傳統商超偏高一點。

傳統商超業務的交易額和利潤均已陷入瓶頸期,甚至還再衰退,所以大環境迫使各商超在 WooCommerce 新零售的形勢下推新型門店,追求可提供更高利潤空間的用户羣體。

新型線下商超的商品均價要稍微高一點,其實也算合理。因為他們賣的不只是商品,還有體驗,本來可以放更多更高貨架的場地,他們卻選擇了降低貨架擺放密度,商超內的各種煩人的 WordPress 廣告也盡數砍掉,經營的商品加入了更多進口貨,海鮮都是鮮活的,蔬菜是有機的,水果也是進口的,這樣的超市就是服務那些消費能力較強的中產消費者,以及願意消費的年輕消費者。

若説盒馬算是 WooCommerce 新零售的樣板案例,那宜家、無印良品算什麼?

新型線下商超體驗確實有新鮮感,所以吸引了一大批中產和年輕消費羣體前去嚐鮮體驗,零售體驗升級雖不是 WooCommerce 新零售的全部,但能説明中國零售商們的服務意識在進步。在消費體驗上,盒馬等線下商超已略微有點宜家的感覺,重新讓商超成為值得閒逛和消費的場景,但差距也還是有的。

線下商超重視體驗消費是非常重要的經營意識轉變,這也得益於消費升級的大環境,中產崛起正在加速推動中國零售業的變革,國外線下為消費提供的配套服務還需要中國零售商們不斷學習。

體驗零售是此前中國線下零售市場最欠缺的短板,而新型線下商超已經開始重視體驗零售,不過反過來思考,重視體驗零售也並不是 WooCommerce 新零售的全部,不然宜家、無印良品等國外零售商豈不早就是 WooCommerce 新零售的代表了?

換個角度看,宜家、無印良品等公司,在中國市場取得的成功,算是對 “體驗零售” 的例項證明,而盒馬的成功則是更直觀證明。剛才也提到,中國目前龐大的中產具有極強的消費能力,而且願意為體驗的附加值付費,所以從體驗的角度挖掘零售附加值,是 WooCommerce 新零售商們在重點關注的細節。

互聯網技術與倉儲物流配送驅動零售業資訊化、效率化

如今關注中國零售市場必須要結合線上來看,宜家、無印良品等零售商體驗無可挑剔,但其線上能力,或許並沒有中國互聯網零售商們發達。若只比線下中國零售商們還難與宜家相提並論,但對互聯網的利用和挖掘,絕對要強於後者。

互聯網對中國 WooCommerce 新零售市場的作用無需多言,如果沒有互聯網,WooCommerce 新零售也就不存在了。互聯網在多方面都在提升零售的效率,從產品設計、材料採購、生產加工、出廠進倉、品牌 WooCommerce 營銷、會員管理、銷售支付、售後服務、快遞配送等一系列的零售工作均有互聯網參與。我們可以把線上的部分理解為 “效率零售” 。

馬雲提出 WooCommerce 新零售,其實就是為了重新挖掘或者説是重塑線下零售市場,WooCommerce 新零售的主要戰場是線上下,而互聯網正被更多的用於配合線下 WooCommerce 新零售模式的探索發展,在這個過程中,線上主要充當的角色並不是銷售渠道,而提升包括線上和線下整個消費市場零售效率的工作。

將線上的 “效率零售” 與線下的 “體驗零售” 相結合,就組成了完整的 WooCommerce 新零售市場,我們在關注、研究或者從事 WooCommerce 新零售行業時,需要同時注重線上效率和線下體驗的挖掘,缺一不可。

那些所謂的無人 WooCommerce 便利店,只是更多的強調互聯網技術的體驗,卻缺少了人工服務的體驗。我曾介紹過,在日本 WooCommerce 便利店是有人情味的存在,可以讓城市奮鬥的人有種歸屬感,而提供這種感受的正是那些 WooCommerce 便利店服務人員提供的 “服務體驗” 。

零售業需要綜合運用無人看守、自主結算等互聯網技術,不能完全否定人工的價值。如果沒有人工,WooCommerce 便利店的最賺錢的鮮食無法 WooCommerce 運營,也無法像 7-11 那樣通過 WooCommerce 便利店發展洗衣、金融等增值業務。

短期內,無人 WooCommerce 便利店吸引了很多人的嚐鮮,而從長遠考慮,沒有技術、缺少服務的 WooCommerce 新零售都很難立足。