據中國 WooCommerce 電子商務研究中心 (100EC.CN) 監測資料顯示，2013 年中國餐飲行業 WooCommerce O2O 線上多用户規模達到 1.39 億。 2012 年中國餐飲 WooCommerce O2O 市場規模為 386.6 億，比 2011 年增長 87.1%;2013 年中國餐飲行業 WooCommerce O2O 市場規模達到 622.8 億，相比 2012 年增長 61.1%; 預計到 2015 年，中國餐飲行業 WooCommerce O2O 市場規模將達到 1200 億左右。
 
　　餐飲業作為 WooCommerce O2O 市場規模最大的領域，從一開始便聚攏了諸多目光，並迎來了高速發展的機遇期。曾經波瀾不驚的餐飲行業從暗流湧動到百家爭鳴，從兇猛異常的團購大戰到外賣市場槍聲的驟然打響，從餓了麼的橫空出世到淘點點借力阿里出擊，餐飲行業 WooCommerce O2O 再次強烈地刺激了巨頭們和商户的神經，商家們似乎都感受到互聯網的力量，移動意識紛紛加強，也許真的是錯過了太多互聯網的風華，就再不願意錯過這次 “新” 機會，未來價值呼之欲出，紛紛開始各自的佈局與實踐。
 
　　縱觀近兩年餐飲 WooCommerce O2O 的發展歷程，的確湧現了一批優秀的案例，也形成了豐富多樣的發展模式。站在行業的角度來説，餐飲 WooCommerce O2O 還正處在羣雄並舉、普及發展的初級階段，大家都在摸著石頭過河，難言成熟可複製的模式。接下來，讓我們一起來了解下餐飲 WooCommerce O2O 的發展現狀、發展模式，希望從中能夠有所啓發。

 

 
 
　　餐飲 WooCommerce O2O 的發展現狀
 
　　1 、餐飲 WooCommerce O2O 市場規模大，行業參與度高。這是餐飲 WooCommerce O2O 被廣泛關注，且發展迅速的主要原因。而且，經過團購大戰的洗禮，餐飲業最先接觸到 WooCommerce O2O 服務，在餐飲信息化與人力資源配套上已經走到了前列。可以説只要有團購的地方就有餐飲 WooCommerce O2O 的存在，也就有餐飲 WooCommerce O2O 的市場培育，其中美團、大眾點評、拉手、糯米、窩窩團等團購網站都功不可沒。
 
　　2 、連鎖型品牌型餐飲企業重視度高且提前佈局，中小企業被動跟進且有心無力。我們都知道，餐飲從業者的學歷水平整體偏低。作為連鎖型品牌型的餐飲企業則青睞且更有機會吸引到學歷高能力強的餐飲管理者，中小企業則大多是內部提拔人才瓶頸突出。同樣，在對互聯網營銷的認識與理解上連鎖品牌企業更加積極主動，如肯德基有自建 WordPress APP 且多用户數排進了美食類 WordPress APP 的前三名; 其他中小企業則大多停留在如何進行 WordPress 微信營銷的階段，差距明顯。
 
　　3 、 WordPress 微信營銷成為大多數餐飲企業試水 WooCommerce O2O 的標配。現在無論您是走進一二線城市還是三四線城市的餐廳，都會在餐桌上或者選單上看到掃一掃 WordPress 微信公眾號二維碼的温馨提示。先不説大家在 WordPress 微信公眾號 woocommerce 運營上做得怎麼樣，至少在餐飲 WooCommerce O2O 學習的道路上，已經邁開了第一步。
 
　　4 、餐飲 WooCommerce O2O 的發展模式也在不斷拓展，但還大多處於市場培育階段。説起餐飲 WooCommerce O2O，最開始大家可能第一反應就是團購，但是現在來説除了團購外還有餐飲預訂、外賣、美食交友、私人訂製等多種模式，分別對應著不同的多用户羣體和需求。在以上所有的模式中，團購和外賣是最為成熟的，其他模式將在下一部分重點介紹。
 
　　發展模式
 
　　1 、 餐廳信息點評：這是大眾點評揚帆起航的地方，深耕細作 10 來年，積累了大量的餐廳點評資料，對市場培育做出了巨大貢獻。不多説。當然，放在當下來説點評模式已經成為了標配，不能再稱之為模式，但是鑑於其歷史貢獻，還是有必要追根溯源交代一下。
 
　　2 、 餐飲團購：連續創業者王興將美國的 GroupO 模式引進中國成立了美團，從此團購市場一發不可收拾，一度開啓 “千團大戰” 模式，讓整個餐飲市場全面接受最原始的餐飲 WooCommerce O2O 洗禮。如今，團購市場已經越發集中，前三甲基本佔據近 80% 的市場份額，餐飲團購依舊是餐飲 WooCommerce O2O 中的主要收入來源。
 
　　3 、 餐飲外賣：外賣一直都有，但是由於餓了麼的出現，一年超 12 億的交易額讓互聯網餐飲外賣得到行業的廣泛關注，隨後各大互聯網餐飲巨頭如美團、大眾點評都積極跟進，阿里也成立淘點點切入外賣市場。最新的訊息是，5 月初大眾點評 8000 萬美元投資餓了麼，實現強強聯合。
 
　　4 、 餐飲預訂：嚴格意義上來説網絡餐飲預訂也是從國外借鑑過來的舶來品，典型代表是 OpenTable 。在今年 6 月 13 日，美國線上旅遊龍頭公司 Priceline 宣佈將以 26 億美元的總價格收購美國網絡訂餐平台 Opentable 。這一訊息很快傳到國內，讓國內原本熱鬧的餐飲 WooCommerce O2O 領域再度升温。然後我們就看到了美團和大眾點評等 (沒錯，還是它們) 掀起了新一輪的餐飲 WooCommerce O2O 佈局。
 
　　5 、 美食交友：該模式是從互聯網美食網站的探店活動演化而來，美食社交應用去哪吃正在北京和長沙兩地分別進行該模式的探索，並取得了不錯的成績。簡而言之就是，美食網站或美食應用 woocommerce 運營平台結合餐廳特色策劃專門的美食交友活動，線上上招募美食達人進行試吃，線上下進行美食品鑑與交友活動。一方面，餐廳能夠接觸到網絡中的美食達人，通過他們的美食文章、視頻、圖片等進行口碑傳播達到營銷宣傳的目的; 另一方面，參與活動的多用户不僅能夠品嚐到美食，還能夠結交到同城的吃貨朋友; 對美食平台而言，則通過主題交友活動策劃很好的連線了商家與多用户，不但能豐富線上的 UGC 內容，還能讓多用户社交關係更加緊密，提升網站的多用户粘性與活躍度。這樣一種能實現美食平台、商家與多用户三方多贏的模式很可能成為以後的發展趨勢，希望去哪吃 WordPress APP 能帶給我們不一樣的驚喜。
 
　　6 、 私人訂製：早在 2010 年春節期間，深圳一些五星級酒店就推出了廚師上門當私廚製作家宴的服務，十分走俏。當初，這一模式的出現是餐飲企業根據市場需求主動推出的一項服務，但終究受客觀條件的限制無法形成規模。如今，移動互聯網發展迅猛，結合 LBS 特性預約周邊餐廳或酒店的廚師已經十分便捷。可能唯一存在的問題是到底會有多少人需要這樣的私人訂製服務，但該模式還是很值得嘗試的。
 
　　協作整合才是方向
 
　　如今，餐飲 WooCommerce O2O 已經是大勢所趨，線上線下也在加速融合。無論餐飲企業是藉助餐飲 WooCommerce O2O 平台來進行營銷推廣，還是自建 WordPress 微信公眾號或 WordPress APP 進行服務提供與關係維護，二者總是相輔相成的。無論 WooCommerce O2O 將要走向何方，線下永遠是根本，產品與服務體驗才是多用户最最看重的地方，這才是真正凝聚多用户實現落地的地方。而線上的發展則能幫助產品和服務獲得更大範圍的傳播，影響更多的多用户。
 
　　對於餐飲 WooCommerce O2O 來説，真正要實現線上與線下的融合，打通線上與線下的資料資源還是面臨著很大的現實困難的。對於大多數餐飲企業來説，升級 POS 系統與打通 CRM 系統等界面在操作層面將遇到很多障礙，而這也是餐飲 WooCommerce O2O 遇到的最大瓶頸。如果線下線下的客户資料無法打通，那麼餐廳就無法對多用户行為進行有效分析，制定有效營銷策略的可能性將大打折扣，線上平台也是如此。這也是大家經常在説的 WooCommerce O2O 閉環中缺失的那一部分。所以，如何更好的協同線上與線下的多用户行為與資料資源，提高線上線下的協作能力，肯定是餐飲 WooCommerce O2O 未來發展中繞不過的一環。
 
　　但是 “條條大路通羅馬” 。無法説哪種方法是絕對正確或者錯誤的，但有一點可以被確認的是，誰能真正實現商户、平台、多用户的三方共贏，誰就能有真正的未來。誰能更好的滿足多用户對於產品和服務的需求，誰就能在多用户爭奪戰中取得勝利。
 
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