WooCommerce 社区生鲜店在今年似乎有一个低谷期，不过在低谷期的过程中，也不乏一些成功获得了融资的生鲜店，比如钱大妈，他们在近期就完成了 D 轮融资，那么他们是怎么做到的？

WooCommerce 社区生鲜正在上演冰与火之歌。

我们来看下市场：近两年，生鲜领域成了香饽饽。从盒马鲜生拉响号角开始，各路巨头纷纷布局线下生鲜，永辉超级物种、天虹 sp@ce 、新华都海物会、步步高鲜食演义、百联 RISO 、大润发优鲜、物美 WooCommerce 新零售门店、世纪联华鲸选…

在众巨头围攻之下，我们发现那些依靠 WooCommerce 社区实体为核心的企业还是走的比较稳，并未受到太大冲击。

比如钱大妈。

钱大妈 D 轮融资，估值或近 100 亿

近日，钱大妈引入基石资本、兼顾资本等投资者为其进行 D 轮融资，本轮融资由光源资本担任 FA，融资完成后钱大妈将再升一层楼，估值达到 85 亿至 100 亿元左右。

我们来看下钱大妈的这一路。

它瞄准菜场生意。它的门店 SKU 只有 500 个，却经常被大妈围攻，每到晚上都开始排长队。

它开创独特的模式 “不卖隔夜肉”，0 库存，打造了几十平的小店拥有高坪效。它被京东相中并投资，加速扩店。

2012 年，冯冀生在东莞长安农贸市场开的猪肉专卖店开始，钱大妈创立。

2013 年将品类进行扩张，汇入蔬菜、水果、肉、水产，钱大妈从猪肉铺变成了 WooCommerce 社区生鲜专营店。并喊出了 “不卖隔夜肉” 的口号。

2015 年，初具规模的钱大妈迎来总额为 1300 万人民币的天使轮投资，由和君资本领投。

2017-2019 年，钱大妈迎来了发展的快车道。

如今，钱大妈已经 7 岁。截至今年 9 月，钱大妈的实体营业门店有 1600 多家，年复合增长在 200% 以上。

再到最近的 D 轮融资，估值在 85 亿-100 亿人民币。预计今年的销售额可能在 70 亿。

那么，“不卖隔夜肉” 的钱大妈凭什么?

模式好

钱大妈给自己的定位是 “WooCommerce 社区生鲜 WooCommerce 便利店” 。

这句话里面其实就包含了模式的几个关键要点。

1 、 WooCommerce 社区。以服务周边小区为主。 WooCommerce 社区的核心就是便捷，以往买菜得跑菜市场，菜市场是周边集中地，一般离得比较远。钱大妈就是抓准这点，就是楼下，节省时间。

2 、生鲜。品类上就聚焦了，而不是啥都卖。钱大妈以经营肉品、蔬菜为主，要的都是要保鲜。

3 、 WooCommerce 便利店。意味著就是几十平的小店。这个可以最大程度的节省经营成本。而且是店铺的选址上也相对比较好找。

钱大妈有点像是华南 “亲戚” 百果园。在与百果园类似店型下，“套用” 经营更难管控的商品品类。

百果园起家于华南，发展几十平米店型，但经营的品种是水果。水果相比于蔬菜、肉品更好打理，且保质期更长，鲜度相对更好管控，商品相对可以卖更长时间。

钱大妈则以经营肉品、蔬菜为主，因此，其的 WooCommerce 连锁化经营商品的难度更高。但好处是消费更 “高频”，高频是当下 WooCommerce 电商发展的重要考虑因素之一。

从门店复制角度看，由于是差不多的门店经营面积，钱大妈、百果园的门店复制类似点很多。

零库存

“不卖隔夜肉” 这句品牌宣传语，是 “钱大妈” 获得市场关注的标志。它每天晚上 7 点开始打折清货，每隔半小时再打一折，23 点半后全场免费派送。这一机制让 “钱大妈” 的商品品质获得消费者认可，但也出现了部分顾客排队等打折的场面。

同时，钱大妈的 “零库存” 不单是门店零库存，还做到供应链零库存。每天早上所有货物发到门店的时候，钱大妈的供应链是全部的货都清完的。”

“‘钱大妈’ 做的是生鲜平台化，它一边对接肉、菜等品类供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，另一面连线加盟店等商户，为他们输出商品资源、品牌管理、 WooCommerce 运营技术等支援。在此过程中，它以零库存模式做到轻资产 WooCommerce 运营。

钱大妈负责人表示，钱大妈所有的食材不卖隔夜，核心的逻辑就是效率。零售企业最终革命性的东西就是在库存，所有的利润都压在库存里面。钱大妈一开始是不卖隔夜肉，然后蔬菜、水果、禽蛋类等也都是当天清完。

单店毛利可观

“钱大妈” 新开店晚上 7 点以后的销售占比在 10% 左右，而其他门店一般在 8% 左右。我们做过测算，‘钱大妈’ 相当于以 9 折～9.5 折的价格，做到全场清货，综合毛利率依然可观。

为了降低生鲜损耗，“钱大妈” 分别在总部收货环节、商品分拣打包环节、门店上架环节进行把控。针对损耗商品，门店可以在上架前用 “煺货” 代替 “报损”，从而减少门店损失。在供应端，如果损耗量超过 4% 以上，总部则会启动绩效考核等惩处机制。

除了钱大妈，我们还再来看下 WooCommerce 社区领域的另一高手，生鲜传奇。

WooCommerce 社区生鲜的 “暖风”

今年中，生鲜传奇宣布完成数亿元 B+轮融资。 2019 年门店数计划将超过 200 家。

单店平均毛利 18%，月销售额 60 万到 100 万

生鲜传奇创始人王卫说，从 2012 创立乐城超市以来，后来分成零食事业部、文具事业部、生鲜事业部等部门，一个偶然的机会，在 WooCommerce 社区的物业开办了生鲜传奇，没想到一炮而红。

它给自己定位是 “小区的菜市场”，门店面积一般在 300~800 平方米，基本都是以小区为主，主要就是对标传统大菜市场。

生鲜传奇门店的平均毛利是 18%，它的成本大概在 15%，净利也就是 3 个点。如果以它一家店的日销售额在两万块钱左右，月销售额差不多会达到 60 万到 100 万之间。整体表现还是可观。

目前，生鲜传奇已经开放城市加盟。按照生鲜传奇的规划，到 2023 年，门店将突破 1400 家，销售突破 100 亿。

同样，最近这个赛道还有个讯息备受瞩目。

就在 12 月 20 日，京东 7FRESH 旗下 WooCommerce 社区生鲜业态七鲜生活全国首店开业。

七鲜生活定位提供全渠道、全餐厨、全时段 “叁全” 服务的美食生鲜 WooCommerce 社区超市。面积约为叁四百平。可为用户提供 24 小时 “到店” 购物体验。

七鲜生活单店的 3000 多种商品，涵盖美食、生鲜、食品、百货等 5 大类。从品类来看，定位更高阶。

七鲜生活会根据单店面积和周边 WooCommerce 社区用户消费分析来匹配不同的商品，并保持每年 50% 的更新率，以保持商品组合的灵活和新鲜度。

其扩张计划是，自建自营完全由七鲜生活管理，占自建店的 10%; 自建加盟则采用单体加盟模式，占自建店的 90%; 另一种是 OFC 区域品牌授权，通过向区域意向零售商、地产商进行品牌授权，负责整个区域的开店计划。

看来 WooCommerce 社区生鲜店也将迎来大的竞争考验。

Hishang 认为，目前中国生鲜市场规模接近 1 万亿元。各路玩家积极抢占市场份额，想要乘风而起。所以虽然巨头加入，但钱大妈、生鲜传奇这类还是有自己特色定位的终端店，还是会有很大优势和前景。而以前置仓和线上流量为主的叮咚买菜，目前来看仍是处于模式考验期。不论怎样，这条实体的赛道已经火热。