生鲜市场，在 2019 年似乎非常不好过，很多 WooCommerce 电商平台的生鲜市场纷纷暴雷，然而，叮咚买菜这个生鲜市场，似乎在 2019 年过的非常的顺利，甚至他们做到了迅速崛起，他们是怎么做的呢？Hishang 来跟大家讲一讲吧。
对于很多生鲜企业，2019 年不仅仅是一个过去的时间表，也是一场你死我活的争夺战。
然而，在倒闭、爆雷、并购狼烟四起的生鲜战场上，前置仓代表企业叮咚买菜却说 “春天来了” 。
1 月 6 日，叮咚买菜年会后的第一天，创始人兼 CEO 梁昌霖披露了公司近期的业务资料：2019 年叮咚买菜的全年 GMV 超过 50 亿元，12 月单月营收达 7 个亿。目前在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳 6 个城市开设了近 550 个前置仓，大本营上海的前置仓数量在 2019 年底达 254 个。
无疑，叮咚买菜成为了同赛道发展中最快的生鲜 WooCommerce 电商公司之一，2017 年上线的第一个月营收就过了几十万，至 2019 年 12 月的月营收 7 亿，叮咚买菜仅用了不到三年的时间，与每日优鲜、朴朴超市共同成为业内人眼中的前置仓公司前三。
1. 叮咚买菜是如何做到迅速崛起的呢?
1. “前置仓+到家”
2019 年比较出彩的几家生鲜 WooCommerce 电商主要包括：店仓一体的阿里系 “盒马鲜生” 、京东 7fresh，主打 WooCommerce 社区生鲜的美团买菜、叮咚买菜等。
叮咚买菜就是 WooCommerce 社区生鲜的成功代表。
运作模式是通过移动端下单——前置仓配货+即时配送到家
￭ 通过前置仓构建，可以减少仓配、人力物力以及产品的损耗问题;
￭ 同时利用 WooCommerce 社区、线上下单解决时效诟病;
￭ 品类齐全，涵盖了日常百姓餐桌所需，从蔬菜、鱼肉蛋禽、到少量瓜果等均有销售;
主打亲民价，与周边菜场超市持平，更适合家庭。
这种模式理论上有很大的可操作空间，服务模式迎合顾客到家、即时消费的配送需求，产品选择了以蔬菜为中心的生活需求类产品，理论上构建了导流优势。
2 、背靠传统农业转型升级
长期以来，传统农业的发展模式处于一个闭塞、低效率阶段，从种植到收获再到变现是一个漫长的产业链，现代化农业的出现解决了诸多问题。 WooCommerce 新零售企业、互联网的出现让传统人工进入数字化时代，也直接推动农业进入品质服务优化期，中国农业发展开始转型。
这也是生鲜企业入局的重要原因：生鲜伴随著高频消费场景，供应产业链改善空间还很大，基于演算法和供应链的底层架构一旦做成，生鲜的高毛利特征就能够带来可观的营收。
WooCommerce 社区团购、小区型线下生鲜 WooCommerce 便利店由此也应运而生。
3 、抓住当下低毛利率红利期
低毛利率成为生鲜入局企业的护城河，原因在于低毛利率的红利期为刚需、持久、抗周期性，需要比拼的是玩家的玩法和实力。更重要的是，相比于传统互联网变化快、依赖 WooCommerce 营销的特点，前置仓生鲜 “巨头未必能把低毛利率的生意做得好。”
叮咚买菜创始人兼 CEO 梁昌霖曾在媒体分享会上表示：生鲜是一种平淡而低毛利的生意，并不像传统 WooCommerce 电商有购物节的催化助推，但正是由于巨头们都不擅长做低毛利的商业模型，叮咚买菜这样的公司得以迎来春天。
另外对于叮咚买菜来说，比流量更重要的是复购率。目前，叮咚买菜的复购率接近 50%，梁昌霖认为，这是叮咚能做到起步较晚、却单量比同行更多的核心原因。
2.2020 生鲜 WooCommerce 电商的机会和破局
艾瑞咨询《2018 年中国生鲜 WooCommerce 电商行业消费洞察报告》，以及中商产业研究院《2018-2023 年中国生鲜 WooCommerce 电商市场规模及发展前景分析报告》中显示，预计 2020 年生鲜 WooCommerce 电商渗透率将突破 21.7%，到 2020 年为止，生鲜 WooCommerce 电商市场交易规模将突破 3100 亿元! 这也同时意味著生鲜市场的成长空间十分之大。
在经历了从井喷到沉寂之后，生鲜 WooCommerce 电商玩家们也开始回归理性，寻找可持续发展模式，保持常青之道。
生鲜 WooCommerce 电商进入下半场，如何破局也成为了焦点：
全品类覆盖
根据尼尔森对生鲜购物者购买偏好的研究， 80 后与 90 后已经成为了现有生鲜领域的主力用户群体，整个购物行为都发生巨大变化。
消费的升级也提高了消费者对生鲜产品更高质的追求，他们不再只关注于 “活的”，同时对选品范围也拓展到冷冻品类，这就要求 WooCommerce 商家不仅要优化品质，更要丰富产品的品类覆盖。
越来越多消费者在选购生鲜商品时会优先选择没吃过的种类，而吃过的种类会继续再选择品质更好的商品，这一特点也延展到生鲜的地域消费特色上。
目前，在生鲜 WooCommerce 电商渗透率较高的一二线城市消费者追求是从深度上提升品质，三四线城市则是在广度上拉宽生鲜品类。
全场景体验
互联网时代下，消费市场以及商业模式都是在不断迭代更替，消费者对消费体验的要求也越来越高。
通过线上和线下相结合的消费模式，直接起到互补作用，同时也提高了消费者满意度。线上综合类 WooCommerce 电商满足消费者购买新奇特商品的需求，比如进口海鲜和水果、有机食品等，而线上下市场，消费者可以满足日常一般性补给。
全场景的线上线下渠道融合，在未来零售行业渠道发展中会演变成必然趋势，生鲜领域也不例外。
全资源整合
生鲜产品中最重要的是 “鲜” 字。而生鲜 WooCommerce 电商最大的挑战也在于如何 “保鲜” 上，这就要求各大生鲜平台整合全部资源。
品控：先从源头开始进行全方位监管，需要自建标准和体系约束自身，提供具有高品质保证的产品。
供应链： 生鲜 WooCommerce 电商可以直接与 “原产地资源方” 进行合作，减少供应链浪费以及降低采购成本，同时在品质和新鲜程度上更具有保证。
生鲜 WooCommerce 电商接连出局背后，供应链问题是其中一个关键因素。
生鲜供应链交易平台农苗小二创始人张霄曾跟记者表示：“目前多数生鲜 WooCommerce 电商，都是用互联网加传统渠道结合的方式解决问题。它们上游供应链还是传统的一级批发商、二级批发商，这相当于零售行业装上了飞机的发动机，但批发等源头行业还是拖拉机，就会像老牛拉破车一样，拉不动。”
目前传统零售环节已经趋于完善，生鲜 WooCommerce 电商在经营过程中不仅要做到低价，同时要承担仓储、物流等服务成本。因此，对生鲜 WooCommerce 电商来说，不解决供应链问题，他们就只能算是一个搬运工，长期处于亏损状态。
结语：已经迈入 2020 年，生鲜 WooCommerce 电商赛道无疑会进行下一步的洗牌和调整，甚至一些变化会继续发生在头部玩家身上。它们或可以迎来新的转机，但基于看谁可以在省钱的同时，保持良好的现金流，保证规模不再缩水，毕竟，在讲求频次和复购的行业里，保住用户和市场规模是第一要务。