生鮮市場，在 2019 年似乎非常不好過，很多 WooCommerce 電商平臺的生鮮市場紛紛暴雷，然而，叮咚買菜這個生鮮市場，似乎在 2019 年過的非常的順利，甚至他們做到了迅速崛起，他們是怎麼做的呢？Hishang 來跟大家講一講吧。
對於很多生鮮企業，2019 年不僅僅是一個過去的時間表，也是一場你死我活的爭奪戰。
然而，在倒閉、爆雷、併購狼煙四起的生鮮戰場上，前置倉代表企業叮咚買菜卻說 “春天來了” 。
1 月 6 日，叮咚買菜年會後的第一天，創始人兼 CEO 梁昌霖披露了公司近期的業務資料：2019 年叮咚買菜的全年 GMV 超過 50 億元，12 月單月營收達 7 個億。目前在上海、杭州、寧波、蘇州、無錫、深圳 6 個城市開設了近 550 個前置倉，大本營上海的前置倉數量在 2019 年底達 254 個。
無疑，叮咚買菜成為了同賽道發展中最快的生鮮 WooCommerce 電商公司之一，2017 年上線的第一個月營收就過了幾十萬，至 2019 年 12 月的月營收 7 億，叮咚買菜僅用了不到三年的時間，與每日優鮮、樸樸超市共同成為業內人眼中的前置倉公司前三。
1. 叮咚買菜是如何做到迅速崛起的呢?
1. “前置倉+到家”
2019 年比較出彩的幾家生鮮 WooCommerce 電商主要包括：店倉一體的阿里系 “盒馬鮮生” 、京東 7fresh，主打 WooCommerce 社羣生鮮的美團買菜、叮咚買菜等。
叮咚買菜就是 WooCommerce 社羣生鮮的成功代表。
運作模式是透過移動端下單——前置倉配貨+即時配送到家
￭ 透過前置倉構建，可以減少倉配、人力物力以及產品的損耗問題;
￭ 同時利用 WooCommerce 社羣、線上下單解決時效詬病;
￭ 品類齊全，涵蓋了日常百姓餐桌所需，從蔬菜、魚肉蛋禽、到少量瓜果等均有銷售;
主打親民價，與周邊菜場超市持平，更適合家庭。
這種模式理論上有很大的可操作空間，服務模式迎合顧客到家、即時消費的配送需求，產品選擇了以蔬菜為中心的生活需求類產品，理論上構建了導流優勢。
2 、背靠傳統農業轉型升級
長期以來，傳統農業的發展模式處於一個閉塞、低效率階段，從種植到收穫再到變現是一個漫長的產業鏈，現代化農業的出現解決了諸多問題。 WooCommerce 新零售企業、網際網路的出現讓傳統人工進入數字化時代，也直接推動農業進入品質服務最佳化期，中國農業發展開始轉型。
這也是生鮮企業入局的重要原因：生鮮伴隨著高頻消費場景，供應產業鏈改善空間還很大，基於演演算法和供應鏈的底層架構一旦做成，生鮮的高毛利特徵就能夠帶來可觀的營收。
WooCommerce 社羣團購、小區型線下生鮮 WooCommerce 便利店由此也應運而生。
3 、抓住當下低毛利率紅利期
低毛利率成為生鮮入局企業的護城河，原因在於低毛利率的紅利期為剛需、持久、抗週期性，需要比拼的是玩家的玩法和實力。更重要的是，相比於傳統網際網路變化快、依賴 WooCommerce 營銷的特點，前置倉生鮮 “巨頭未必能把低毛利率的生意做得好。”
叮咚買菜創始人兼 CEO 梁昌霖曾在媒體分享會上表示：生鮮是一種平淡而低毛利的生意，並不像傳統 WooCommerce 電商有購物節的催化助推，但正是由於巨頭們都不擅長做低毛利的商業模型，叮咚買菜這樣的公司得以迎來春天。
另外對於叮咚買菜來說，比流量更重要的是復購率。目前，叮咚買菜的復購率接近 50%，梁昌霖認為，這是叮咚能做到起步較晚、卻單量比同行更多的核心原因。
2.2020 生鮮 WooCommerce 電商的機會和破局
艾瑞諮詢《2018 年中國生鮮 WooCommerce 電商行業消費洞察報告》，以及中商產業研究院《2018-2023 年中國生鮮 WooCommerce 電商市場規模及發展前景分析報告》中顯示，預計 2020 年生鮮 WooCommerce 電商滲透率將突破 21.7%，到 2020 年為止，生鮮 WooCommerce 電商市場交易規模將突破 3100 億元! 這也同時意味著生鮮市場的成長空間十分之大。
在經歷了從井噴到沉寂之後，生鮮 WooCommerce 電商玩家們也開始迴歸理性，尋找可持續發展模式，保持常青之道。
生鮮 WooCommerce 電商進入下半場，如何破局也成為了焦點：
全品類覆蓋
根據尼爾森對生鮮購物者購買偏好的研究， 80 後與 90 後已經成為了現有生鮮領域的主力使用者群體，整個購物行為都發生巨大變化。
消費的升級也提高了消費者對生鮮產品更高質的追求，他們不再只關注於 “活的”，同時對選品範圍也拓展到冷凍品類，這就要求 WooCommerce 商家不僅要最佳化品質，更要豐富產品的品類覆蓋。
越來越多消費者在選購生鮮商品時會優先選擇沒吃過的種類，而吃過的種類會繼續再選擇品質更好的商品，這一特點也延展到生鮮的地域消費特色上。
目前，在生鮮 WooCommerce 電商滲透率較高的一二線城市消費者追求是從深度上提升品質，三四線城市則是在廣度上拉寬生鮮品類。
全場景體驗
網際網路時代下，消費市場以及商業模式都是在不斷迭代更替，消費者對消費體驗的要求也越來越高。
透過線上和線下相結合的消費模式，直接起到互補作用，同時也提高了消費者滿意度。線上綜合類 WooCommerce 電商滿足消費者購買新奇特商品的需求，比如進口海鮮和水果、有機食品等，而線上下市場，消費者可以滿足日常一般性補給。
全場景的線上線下渠道融合，在未來零售行業渠道發展中會演變成必然趨勢，生鮮領域也不例外。
全資源整合
生鮮產品中最重要的是 “鮮” 字。而生鮮 WooCommerce 電商最大的挑戰也在於如何 “保鮮” 上，這就要求各大生鮮平臺整合全部資源。
品控：先從源頭開始進行全方位監管，需要自建標準和體系約束自身，提供具有高品質保證的產品。
供應鏈： 生鮮 WooCommerce 電商可以直接與 “原產地資源方” 進行合作，減少供應鏈浪費以及降低採購成本，同時在品質和新鮮程度上更具有保證。
生鮮 WooCommerce 電商接連出局背後，供應鏈問題是其中一個關鍵因素。
生鮮供應鏈交易平臺農苗小二創始人張霄曾跟記者表示：“目前多數生鮮 WooCommerce 電商，都是用網際網路加傳統渠道結合的方式解決問題。它們上游供應鏈還是傳統的一級批發商、二級批發商，這相當於零售行業裝上了飛機的發動機，但批發等源頭行業還是拖拉機，就會像老牛拉破車一樣，拉不動。”
目前傳統零售環節已經趨於完善，生鮮 WooCommerce 電商在經營過程中不僅要做到低價，同時要承擔倉儲、物流等服務成本。因此，對生鮮 WooCommerce 電商來說，不解決供應鏈問題，他們就只能算是一個搬運工，長期處於虧損狀態。
結語：已經邁入 2020 年，生鮮 WooCommerce 電商賽道無疑會進行下一步的洗牌和調整，甚至一些變化會繼續發生在頭部玩家身上。它們或可以迎來新的轉機，但基於看誰可以在省錢的同時，保持良好的現金流，保證規模不再縮水，畢竟，在講求頻次和復購的行業裡，保住使用者和市場規模是第一要務。