中街，是現在寒冷的生鮮市場上一個熊熊燃燒的火焰，在各個生鮮市場都受冷的情況下，為何這個賣冰品的生鮮線上商城，卻一直穩定的上升呢？跟著 Hishang 來一起了解一下吧。

過去的一年中，生鮮 WooCommerce 電商的壞訊息一個接著一個。

前有盒馬鮮生、超級物種等生鮮先驅頻頻關店，後有吉及鮮、呆蘿蔔等生鮮新秀融資失敗，瀕臨倒閉。 當初生鮮 WooCommerce 電商市場有多熱鬧，這個冬天就有多冷清。

然而，在這片生鮮寒冬中，卻有一個品牌像火把一樣熊熊燃燒，熱度不減，絲毫不受大環境影響，凌寒獨放。

它，就是專注於冰品的 “中街 1946” 。

中街，線上第一雪糕

如果只看名字，“中街 1946” 的命名方式很容易讓人聯想到另一個品牌 “國窖 1573” 。

沒錯，中街起源於 1946 年的瀋陽，已經有 70 多年曆史了。 它的前身是與 “馬迭爾冰棍”“東北大板” 起名的東北本土品牌 “中街大果” 。

相傳上世紀 20 年代，軍閥張作霖因酷暑吃不下飯，帥府上下一籌莫展。 幸虧廚師朱淵紅費盡心思研製出了一種可口的奶味冰糕，才讓張作霖品嚐後胃口大開。 朱淵紅由此名聲大震，他後來在中街開的冰品店也生意興隆，中街大果更是傳遍瀋陽。

與中街大果相比，它的衍生品牌中街 1946 同樣戰績顯赫，只不過後者的發力點不線上下，而線上上。

中街 1946 在網上有多火呢?2016 年，中街 1946 這個品牌剛剛成立，門店還沒開幾家，就抱著試試看的心理參加了當年的雙十一大促，沒想到卻以 250 萬元的銷售額一舉拿下冰淇淋類目冠軍!

要知道，2016 年馬雲才剛提出 WooCommerce 新零售的概念，可此時的中街已然完成了線下到線上的轉型與協作。 也就是説，中街並不是跟風者，而是風口的發現者，甚至動作比馬雲還快!

在後來的日子裏，中街 1946 一路披荊斬棘，於 2017 年拿下了天貓雪糕品類的半壁江山，銷售額在整個生鮮品類中排名第二。 2019 年，中街更進一步，成為天貓首個年銷售額破億的雪糕品牌。

一個賣雪糕的，為什麼在眾多生鮮 WooCommerce 電商中脱穎而出，生意越做越好呢? 中街 1946，到底做對了什麼?

守住線下的基本盤

關於 WooCommerce 新零售，中街 1946 的創始人林盛有一個很貼切的比喻： “線上是導彈，線下是偵察兵” ，這與馬雲對於 WooCommerce 新零售的看法不謀而合。

很多 WooCommerce 新零售的新手，就是栽在過分強調線上渠道上的，殊不知線下才是他們的基本盤。 就像導彈威力再大，如果沒有偵察兵查詢到敵人的大本營，也起不到斬首的作用。

中街 1946 線上下的操作，至少有三個亮點值得借鑑。

首先是定位。

中街的一大特色就是隻提供很少的 SKU(品類) 。 它不像傳統雪糕大廠蒙牛伊利那樣以量取勝，而是側重爆款，把每個產品做成精品。 這種打法是不是有些眼熟呢? 沒錯，和鮑師傅、喜茶等網紅小吃一樣，中街對自己定位就是網紅產品。

中街具備所有的網紅產品都有一個特點——高顏值。 無論是華麗的店面裝潢，還是清新的雪糕外觀，都是吸引顧客的利器。 很多人來這裏買雪糕甚至不是為了吃，而是為了在朋友圈炫耀。 找準了定位，中街就贏在了起跑線上。

其次是宣傳。

中街 1946 採用的宣傳策略為時下餐飲界所流行： 不選擇投放傳統媒體 WordPress 廣告，而是投放本地生活方式類的 WooCommerce 營銷號，比如杭州的 “沈一點” 、 “六神磊磊” 這樣的 KOL 微信大號。 這與其重社交的定位是完全相符的。

另外，中街也積極與其他品牌展開跨界合作，不斷地製造話題。 比如它就與 “曉風書屋” 合作開了一家 “雪糕書店”，只送書不賣書。 賺沒賺到錢不好説，但眼球確實是賺到了。

最後是戰略。

如果説以上 WooCommerce 營銷手法只停留在戰術層次，那中街真正厲害的地方就在於它的戰略眼光。 你以為門店只是門店嗎? 它還是一個現成的前置倉! 中街的 “2 小時達” 服務就是靠這些門店撐起來的。

可以説，中街的這一系列線下操作，目的都是給它的 WooCommerce 電商銷售做準備。 目前，中街的線上收入已經佔到了其總銷售額的七成。 由此可見，只有線上下的土壤中扎穩了根，才能線上上開出絢爛的花朵。

物流強則生鮮強

當然，線上的競爭比線下還要激烈，僅僅是 “基礎好” 遠遠不夠。 中街不像那些身後有靠山的生鮮 WooCommerce 電商那樣，動不動就拿出幾億補貼，在價格上沒有任何優勢。

那麼，它是怎麼實現破局的呢?

答案就在物流上。

所以在網上買雪糕的消費者，最關心的問題永遠是同一個： 我的雪糕在路上化了怎麼辦?

為了消除顧客心中的疑慮，中街在包裝上狠下功夫，做了三層準備。

最裏面一層是乾冰。 中街在雪糕的包裝袋外面，裹上了一層厚厚的乾冰，温度可達-78℃，保持 60-70 小時揮發不盡。

中間那層是泡沫。 泡沫不僅像棉花一樣，有填充、緩衝的效果，還有最重要的保温功能。 在北方生活的人都知道，路邊小販就是用泡沫箱子裝冰棍賣的。

最外面一層則是中街特質的紙箱，具有承重抗摔、防破損等特點，外觀上也相對高階，做到了內外顏值的統一。

除了三層包裝以外，中街還花重金建立了自家的冷鏈倉儲物流體系，與知名物流商也有戰略合作關係。 目前中街 1946 在上海、瀋陽、杭州、深圳有冷鏈倉庫，正常情況下在 72 小時之內，保證雪糕能完整無損到達消費者手上。

物流問題是所有生鮮 WooCommerce 電商面對的共同難題，中街率先攻克了物流，因此一路上暢通無阻，沒有一個對手打得過這樣一個垂直領域的 “完全體” 品牌。

在這個過程中，中街沒有任何的 “假想敵”，也沒有刻意模仿某個前輩，只一心想著怎麼把雪糕的口味做得更好吃，怎麼把服務做得更貼心。